數(shù)字化是飲料和液體食品行業(yè)共同的核心主題
drinktec 2022展品充分體現(xiàn)機器學(xué)習(xí)的創(chuàng)新技術(shù)
“drinktec靈感中心”（drinktec Inspiration Hub）匯聚專業(yè)知識與創(chuàng)新應(yīng)用
飲料和液體食品行業(yè)是不是也可以有奧運夢想，做到更高、更快、更強？實際上，飲料和液體食品制造商及相關(guān)機械生產(chǎn)商早已發(fā)現(xiàn)了這種潛力。2022年9月12-16日，慕尼黑國際飲料及液體食品技術(shù)博覽會（drinktec 2022）將在慕尼黑舉辦，數(shù)字化和數(shù)字化轉(zhuǎn)型將成為本屆展會的四大主題之一。作為全球重要的飲料和液體食品行業(yè)博覽會，drinktec 2022將通過其廣泛的參展商群體和豐富的同期活動，為行業(yè)提供廣闊的視野，并為客戶提供針對性的解決方案，促使行業(yè)在未來幾年發(fā)展更快，成果更豐碩，對可持續(xù)工廠理念的關(guān)注度更高。
不僅生產(chǎn)商對數(shù)據(jù)使用和處理有強烈需求，零售商和消費者也長期密切關(guān)注該領(lǐng)域的相關(guān)進(jìn)展：在未來，為了與消費者建立更緊密的聯(lián)系，銷售端將融合虛擬世界與現(xiàn)實世界以帶給客戶個性化的體驗，包括實現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的自動化和網(wǎng)絡(luò)化，打造多媒體購物或線上零售環(huán)境。
普華永道的一項國際性研究認(rèn)為，在未來幾年的十大變革中，“數(shù)字化產(chǎn)品和服務(wù)”將居于第二位。德國機械設(shè)備制造業(yè)聯(lián)合會（VDMA）針對食品加工機械未來發(fā)展的研究也得出了相似的結(jié)論：作為drinktec的支持方，VDMA認(rèn)為直到2035年，數(shù)字化、智能網(wǎng)絡(luò)和數(shù)據(jù)使用都將是行業(yè)的重心。
不同視角下的解決方案
在飲料和液體食品領(lǐng)域，數(shù)字化能讓許多用戶真正受益。例如，在加工工藝方面，根據(jù)生產(chǎn)過程中的精確溫度曲線，生產(chǎn)商能夠不間斷地跟蹤生產(chǎn)過程，并在生產(chǎn)的早期階段就獲得產(chǎn)品質(zhì)量參數(shù)。以釀造過程為例：研究人員通過和設(shè)備制造商及啤酒廠合作，使用機器學(xué)習(xí)技術(shù)確定影響麥芽產(chǎn)量的重要因素，從而建立高效且更可持續(xù)的麥芽產(chǎn)量模型。
“實時”（Real time）是數(shù)字技術(shù)的另一關(guān)鍵要素。在drinktec 2022上，機器制造商將帶來豐富的機器實時信息獲取方案：通過在線跟蹤生產(chǎn)和灌裝過程，可以提高生產(chǎn)能力，便于實現(xiàn)預(yù)測性維護(hù)和高效轉(zhuǎn)換，并能直觀了解原材料消耗和產(chǎn)品質(zhì)量。制造執(zhí)行系統(tǒng)（MES）等軟件系統(tǒng)供應(yīng)商已給出優(yōu)化提升空間的初步預(yù)測：生產(chǎn)線運營效率可提高20%，通過維護(hù)提升能讓整體設(shè)備效率（OEE）周期至多延長30%，產(chǎn)品轉(zhuǎn)換的準(zhǔn)確率可以達(dá)到99%。
上述解決方案通常 “僅僅” 需要廣泛的數(shù)據(jù)收集和記錄。而另一家供應(yīng)商的技術(shù)則更進(jìn)了一步：空玻璃瓶檢測員通過深度學(xué)習(xí)培訓(xùn)能夠更準(zhǔn)確地進(jìn)行水滴檢測，從而顯著減少了玻璃瓶缺陷的誤判率。很顯然，該技術(shù)可以直接轉(zhuǎn)化為減碳能力：根據(jù)生產(chǎn)線產(chǎn)量的不同，降低誤判率可以減少25-100噸二氧化碳排放。
機器學(xué)習(xí)軟件還給維護(hù)工作帶來了新希望：drinktec 2022的一家參展商已經(jīng)開始利用機器學(xué)習(xí)工具來檢測分離器的工作異常。利用AR眼鏡進(jìn)行狀態(tài)維護(hù)已經(jīng)司空見慣，并已被機器供應(yīng)商廣泛采用。
每一種數(shù)字化應(yīng)用都能轉(zhuǎn)化為可持續(xù)發(fā)展技術(shù)，這個優(yōu)勢在清潔技術(shù)方面尤為明顯。通過光學(xué)技術(shù)對容器和罐內(nèi)污染情況進(jìn)行實時檢測，可以有針對性地制定清潔循環(huán)計劃。機器學(xué)習(xí)工具可保證每一次清潔都能正確檢測出污染情況，并按實際情況進(jìn)行處理。
同期活動激發(fā)更多靈感
drinktec 2022匯集了飲料和液態(tài)食品行業(yè)的創(chuàng)新動態(tài)：觀眾除了可以通過線上產(chǎn)品目錄鎖定合適的數(shù)字化生產(chǎn)運營及供應(yīng)鏈服務(wù)商。同時，也能在規(guī)劃他們參觀行程時，提前了解到豐富的同期活動內(nèi)容：位于A3館和B3館的“drinktec靈感中心”（drinktec Inspiration Hub）將圍繞數(shù)字化主題進(jìn)行展示，在這里參展商和觀眾可以深入有效地溝通。在這里，各種專業(yè)知識和創(chuàng)新應(yīng)用匯聚一堂，為行業(yè)的未來提供了新的動力。
售票通道已開啟：Ticket purchase and ticket prices (drinktec.com)
更多信息，敬請訪問：www.drinktec.com
