2021年，慕尼黑國際烘焙技術(shù)博覽會(huì)線上展會(huì)（iba.Connecting Experts）通過兩場數(shù)字化活動(dòng)，讓全球烘焙行業(yè)在線相聚：來自136個(gè)國家及地區(qū)的8,304名用戶共聚云端。線上演示專家云集，6,360分鐘的知識(shí)分享，吸引了14,745次參與者的踴躍注冊(cè)。iba.Connecting Experts線上展會(huì)的成功舉辦，為2022年的全球烘焙市場設(shè)定了方向。下屆慕尼黑國際烘焙技術(shù)博覽會(huì)（iba）將于2023年10月22-26日在德國慕尼黑舉行，敬請(qǐng)期待！
2021年10月25-28日，全球烘焙行業(yè)再次相會(huì)于iba線上展會(huì)：展會(huì)推出了諸多創(chuàng)新，其中甚至還有兩項(xiàng)全球首發(fā)1。提問、討論和靈感是展會(huì)的亮點(diǎn)：參與者通過德國烘焙學(xué)院（萬茵海姆）的現(xiàn)場演示以及28場線上問答，與專家進(jìn)行實(shí)時(shí)交流。其中，“如何提高烘焙食品的吸水率”、“軟面包卷和軟面包的生產(chǎn)”和“烘焙制造趨勢(shì)——基于美國市場的考察”等話題尤其受到關(guān)注。線上展會(huì)頁面會(huì)根據(jù)觀眾興趣進(jìn)行話題推薦，觀眾在登錄時(shí)能指定幾個(gè)焦點(diǎn)主題。展會(huì)數(shù)據(jù)顯示，55%的參會(huì)者對(duì)加工方面的話題特別感興趣，43%的參會(huì)者對(duì)原材料和配料、自動(dòng)化、面團(tuán)制備、烤箱和生產(chǎn)設(shè)備方面比較感興趣，還有40%的參會(huì)者更關(guān)注行業(yè)趨勢(shì)。除此之外，參與者能與烘焙大賽冠軍Heinrich Beck（2021年度最佳面包師）交談，并在線了解其他獎(jiǎng)項(xiàng)的情況。
iba線上展會(huì)期間，UIBC2公布了2021年世界最佳面包師和甜品師。來自西班牙的Domi Velez被選為UIBC世界年度最佳面包師，來自瑞士的David Schmid則榮膺2021年度UIBC世界甜品師。此外，在UIBC全體大會(huì)上，Günther Koerffer當(dāng)選為新一任主席。
聚焦2023慕尼黑國際烘焙技術(shù)博覽會(huì)（iba）
慕尼黑國際烘焙技術(shù)博覽會(huì)（iba）項(xiàng)目總監(jiān)Susann Seidemann表示：“我們鼓起勇氣走上了一條全新的道路——舉辦數(shù)字化線上展會(huì)，業(yè)界對(duì)國際交流的渴望是我們最大的動(dòng)力。在iba線上展會(huì)中，全球首發(fā)產(chǎn)品，面向未來的講座，為新的一年定下了基調(diào)。我們非常感謝大家與iba的專業(yè)合作以及支持，是大家的努力讓iba.Connecting Experts成為行業(yè)重要的聚會(huì)場所?！蹦壳埃琲ba團(tuán)隊(duì)正全力準(zhǔn)備將于2023年10月在慕尼黑展覽中心舉行的慕尼黑國際烘焙技術(shù)博覽會(huì)（iba）?！拔覀兤诖膇ba 2023，將一如既往地保持iba的多樣性，并將我們的經(jīng)驗(yàn)和想法融入到活動(dòng)中。很高興屆時(shí)與大家線下相聚！”Seidemann說道。2023年10月22-26日，世界烘焙從業(yè)者們將再次相聚慕尼黑國際烘焙技術(shù)博覽會(huì)。無論是嗅覺、味覺，還是觸覺，大家都能再次感受到線下展會(huì)的真實(shí)。重要嘉賓、新鮮出爐的面包、比賽、產(chǎn)品展示、品酒會(huì)和參觀：行業(yè)將再次團(tuán)結(jié)起來。感興趣的朋友，歡迎即刻點(diǎn)擊注冊(cè)。
1 Marel TREIF的PRIMUS fusion SB面包切割機(jī)和VMI SA公司的Phebus攪拌器
2 國際面包師和甜品師聯(lián)盟
